Le château de Cabrespine est construit en 1035, c’est un des plus anciens châteaux de l’Aude avec le château de Peyrepertuse et Quéribus. En 1217, Simon de Montfort, le général des croisés, donne le château de Cabrespine à l’abbaye de Lagrasse. Le bâtiment fut longtemps disputé entre catholiques et protestants pendant les Guerres de Religion. Revenu à la couronne royale aux alentours de 1327, après une succession d’attaques, il est par la suite repris par les catholiques en 1584, sous la conduite du marquis de Mirepoix. Seul quelques vestiges de ce château sont encore visible aujourd’hui.